<video id="iu6ir"><sup id="iu6ir"></sup></video>

網(wǎng)站首頁(yè) 考試題庫(kù) 熱門(mén)試題智能家居網(wǎng)課試題

食品行業(yè)技能鑒定考試

題庫(kù)首頁(yè) 每日一練章節(jié)練習(xí)

烹飪?cè)现R(shí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.02)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題大黃魚(yú)稱大鮮，小黃魚(yú)稱小鮮。

參考答案：正確

進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)

2 茼蒿在我國(guó)廣為栽種，其中抗寒較強(qiáng)，適合北方地區(qū)栽培的是：（）

點(diǎn)擊查看答案

3 特制粉又叫（）是一種加工精度較高的面粉，其粉色潔白，顆粒細(xì)小，含麩量少。

點(diǎn)擊查看答案

4.填空題兩棲類動(dòng)物原料的組織結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：皮膚、（）、脂肪組織。

參考答案：肌肉組織

進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)

5.判斷題山珍海味類原料可采用的保藏方法是活養(yǎng)保藏法。

參考答案：錯(cuò)誤

進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)

6.判斷題鵝肉脂肪含量不高，而且品質(zhì)好。

參考答案：正確

進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)

7.判斷題家禽肉的眼球干縮凹陷，晶體混濁是不新鮮肉。

參考答案：錯(cuò)誤

進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)

8.判斷題與家畜肉相比，家禽肉的肌肉組織纖維較細(xì)。

參考答案：正確

進(jìn)入題庫(kù)練習(xí)

9 烏骨雞是著名的（）。

點(diǎn)擊查看答案&解析

10 豬腹肢部位不包括部位是（）。

點(diǎn)擊查看答案