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判斷題家禽肉的眼球干縮凹陷，晶體混濁是不新鮮肉。

1.判斷題干貝以粒形整齊不碎、圓整、均勻、淡黃、干燥、有香味、無雜質為佳品。

2.判斷題韭菜的粗纖維較多，且較堅韌，不易被消化，故不宜一次多食。有消化道疾病的人不宜食用韭菜。

3.判斷題干貨制品保管時，雖然動物性干貨制品大都有腥味，但可以與其他干貨制品混合保藏。

4.判斷題魚的鼻孔主要是呼吸作用，魚鰓主要是嗅覺作用。

5.判斷題含雜質較多的食鹽，其結晶體為多面體或不規(guī)則形狀。