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每日一練
章節(jié)練習(xí)
烹飪?cè)现R(shí)章節(jié)練習(xí)(2020.06.01)
來源：考試資料網(wǎng)
1
比目魚有（）
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2.判斷題
谷物原料的組織結(jié)構(gòu)有：谷皮、糊粉層、胚、胚乳。
參考答案：
正確
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3.判斷題
松花江白鮭、興凱湖紅鲌、黃河鯉魚、松江鱸魚常被稱為我國四大淡水名魚。
參考答案：
正確
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4
肉質(zhì)呈蒜瓣?duì)畹聂~類是（）
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5.判斷題
加吉魚頭富含脂肪，煨湯味道尤鮮。
參考答案：
正確
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6
下列屬于肉蛋兼用型的鴨是：（）。
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7.填空題
我國“嶺南四大名果”是（）、（）、（）、（）。
參考答案：
菠蘿；荔枝；龍眼；香蕉
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8.判斷題
中國居民膳食指南和寶塔內(nèi)容：第一層谷類食物（米、面、雜糧）每人每天350~400克。
參考答案：
錯(cuò)誤
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9
最著名的咸蛋品種是（）咸蛋。
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10
世界四大栽培栽培食用菌是（）。
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