單項選擇題按照魚肉商品收貨標準，在收貨后需要在（）以內完成入庫。

A.30分鐘
B.35分鐘
C.40分鐘
D.50分鐘


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1.單項選擇題亞硝酸鹽的食物來源不包括（）。

A.添加發(fā)色劑的肉制品
B.苦井水
C.剛腌制不久的蔬菜
D.高溫油炸食品
E.腐敗變質的蔬菜

2.單項選擇題打開的果汁/牛奶/果醬保質期多長時間？（）

A.12小時
B.24小時
C.48小時

3.單項選擇題關于進入廚房門口的手部消毒器，說法正確的是（）。

A.只有沒洗手的情況下需要用手部消毒
B.我一般都是直接刷卡進入廚房，從不用手部消毒器
C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能進入廚房操作

4.單項選擇題蔬菜清潔消毒四步驟是（）。

A.過水、清洗、消毒
B.消毒、清洗、過水
C.消毒、過水、清洗、過水
D.清洗、過水、消毒、過水