單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的食物來(lái)源不包括（）。

A.添加發(fā)色劑的肉制品
B.苦井水
C.剛腌制不久的蔬菜
D.高溫油炸食品
E.腐敗變質(zhì)的蔬菜


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1.單項(xiàng)選擇題打開(kāi)的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間？（）

A.12小時(shí)
B.24小時(shí)
C.48小時(shí)

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于進(jìn)入廚房門(mén)口的手部消毒器，說(shuō)法正確的是（）。

A.只有沒(méi)洗手的情況下需要用手部消毒
B.我一般都是直接刷卡進(jìn)入廚房，從不用手部消毒器
C.洗手后仍然需要用酒精手部消毒后，方能進(jìn)入廚房操作

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜清潔消毒四步驟是（）。

A.過(guò)水、清洗、消毒
B.消毒、清洗、過(guò)水
C.消毒、過(guò)水、清洗、過(guò)水
D.清洗、過(guò)水、消毒、過(guò)水