美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

西點中面粉按照精度分為（）。

國外把桂皮稱為“西桂”。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時可以應(yīng)用急火。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

馬德拉常用于烹調(diào)牛肉、小牛肉及肝類菜肴。

西洋菜有刺激性的辣味和淡淡的苦香，在西餐中主要用來做配菜或切碎制作調(diào)味汁等。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。