美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

一般來(lái)說(shuō)，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

家禽是西餐中的重要原料，主要品種有雞、火雞、鴨、鵝、珍珠雞、鴿子等。

在西餐烹調(diào)中威士忌可以賦予菜肴以獨(dú)特的香氣。

西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

因黃油易氧化，所以在存放時(shí)應(yīng)注意避免光線(xiàn)直接照射，且應(yīng)密封保存。