多項選擇題西點中面粉按照精度分為（）。
A.特制一等面粉
B.特制二等面粉
C.標準面粉
D.普通面粉
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1.多項選擇題西餐烹調用酒的作用包括（）。
A.用于腌漬
B.賦味調味
C.溶解去渣
D.燃焰效果
2.多項選擇題（）是意大利菜中最具代表性的香草，與番茄及蒜頭十分相配。
A.牛膝草
B.羅勒
C.茵陳蒿
D.牛至
3.多項選擇題西餐中常用的醋的品種有（）。
A.紅酒醋
B.白醋
C.米醋
D.意大利香脂醋
4.多項選擇題西餐中常用的果菜類蔬菜有（）。
A.胡蘿卜
B.茄子
C.番茄
D.辣椒
5.多項選擇題西餐中常用的根莖類蔬菜有（）。
A.紅蔥頭
B.抱子甘藍
C.蘆筍
D.西芹