茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

西點中面粉按照精度分為（）。

珍珠雞適合于烤、鐵扒、煮、燜等烹調(diào)方法。

西餐中可使用薄荷搭配羊排。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

黑菌是西歐特有的一種蘑菇，又名松露菌。

在西餐中一般將橄欖分為黑橄欖和綠橄欖。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。