餐飲食品加工流程的布局應(yīng)符合食品從高污染區(qū)向低污染區(qū)方向流動(dòng)的要求，并設(shè)定相對獨(dú)立的功能區(qū)。

個(gè)人衛(wèi)生指甲不得超過（）。

洗手、消毒啟動(dòng)條件有（）。

以下什么情況下要進(jìn)行食品留樣？（）

對于食品安全，微生物是一個(gè)重要的控制指標(biāo)。

蒸制饅頭、包子不可以使用甜蜜素。

傷口處理流程：立即停下手上工作，查看傷口情況，小傷口，用急救箱的藥品清洗消毒貼上（）創(chuàng)口貼，帶上手套；如果嚴(yán)重報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)前往醫(yī)院救治，根據(jù)傷口愈合程度決定是否可以返崗。

腌制食品在食品加工、烹調(diào)過程中可能引起亞硝酸鹽中毒。

化學(xué)品應(yīng)該與食物、食物包裝或其他加工設(shè)備分開貯藏。

豬肉鮮品來貨驗(yàn)收證件要求有（）。