多項選擇題豬肉鮮品來貨驗收證件要求有（）。
A.動物檢疫合格證明
B.肉品品質(zhì)檢驗合格證明
C.凍品檢疫報告
D.非洲豬瘟檢測報告
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1.單項選擇題傷口處理流程：立即停下手上工作，查看傷口情況，小傷口，用急救箱的藥品清洗消毒貼上（）創(chuàng)口貼，帶上手套；如果嚴(yán)重報告領(lǐng)導(dǎo)前往醫(yī)院救治，根據(jù)傷口愈合程度決定是否可以返崗。
A.藍色
B.肉色
2.單項選擇題所有食品/貨架擺放時，都應(yīng)該離墻（）cm，離地（）cm，離天花板（）cm。
A.10，10，30
B.5，30，30
C.5，15，15
D.5，30，15
3.單項選擇題清洗雞蛋的含氯溶液濃度是（）。
A.100-200ppm
B.50-100ppm
4.單項選擇題已打開的罐頭食品保質(zhì)期多長時間？（）
A.12小時
B.24小時
C.48小時
5.單項選擇題持續(xù)加工多長時間應(yīng)該更換一次性手套？（）
A.30分鐘
B.25分鐘
C.60分鐘
最新試題
請勿將食品在室溫下存放超過多長時間？（）
題型：單項選擇題
食品留樣應(yīng)包括提供的所有菜品、米飯、糕點、水果、酒水飲料等食品，并每份樣品不得少于125g。
題型：判斷題
洗手、消毒啟動條件有（）。
題型：多項選擇題
蒸制饅頭、包子不可以使用甜蜜素。
題型：判斷題
個人衛(wèi)生指甲不得超過（）。
題型：單項選擇題
冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)存在被污染的可能。
題型：判斷題
已打開的罐頭食品保質(zhì)期多長時間？（）
題型：單項選擇題
非食品和非食品工作人員不得進入食品區(qū)。必須用鎖將個人物品存儲在廚房外，以防止這些物品造成污染。
題型：判斷題
如儲存在同一冷庫內(nèi)，生食必須儲存在熟食下面；未煮過的帶殼蛋應(yīng)作為生食進行冷藏，即放在冰箱的最下層，并且要覆蓋保鮮膜、貼標(biāo)簽。
題型：判斷題
冷鏈中斷會導(dǎo)致微生物繁殖的概率大大增加。
題型：判斷題