多項選擇題下列關(guān)于豬說法正確的有（）
A.豬肉即可作菜肴的主料，又可制作菜肴的配料
B.如北京的“扒肘子”“白肉片”四川的“魚香肉絲”“回鍋肉”等
C.中醫(yī)認為豬肉味甘咸，潤腸胃，多食易生痰助溫，風寒者可食
D.作為面點餡心，可制作包子，水餃，餛燉
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1.多項選擇題元寶肉又稱？（）
A.彈子肉
B.和尚頭
C.榔頭肉
D.膝圓
2.多項選擇題米龍又稱？（）
A.三角肌
B.臀股二頭肌
C.半鍵肌
D.胸肌
3.多項選擇題外脊肉可制作許多著名菜肴如（）
A.宮保雞丁
B.烤肉片
C.糖醋里脊
D.炸豬排
4.多項選擇題三號肉可用于哪些烹調(diào)方法？（）
A.炒
B.爆
C.炸
D.熘
5.多項選擇題家禽肉的組織結(jié)構(gòu)（）
A.肌肉組織
B.結(jié)締組織
C.脂肪組織
D.骨骼組織
