單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
A.舌頭
B.心
C.肝
D.蹄
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1.單項(xiàng)選擇題薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
A.春天
B.夏天
C.秋天
D.冬天
2.單項(xiàng)選擇題豆腐皮是由什么制作而成的？（）
A.大豆
B.豌豆
C.紅豆
3.單項(xiàng)選擇題以下哪一種米的粘性較高？（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
4.單項(xiàng)選擇題以下哪一種米的出飯率較高？（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
5.多項(xiàng)選擇題蛋制品中屬于再制蛋的有（）。
A.皮蛋
B.咸蛋
C.糟蛋
D.雞胚蛋
E.醋蛋
最新試題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題