秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。

畜肉的保鮮方法有（）。

下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。

下列哪一種食材不是谷類？（）

米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。

豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。

下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）

蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。