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判斷題

陜西菜“奶湯鍋子魚”是以鰻鱺為原料。

答案：錯誤

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燕窩在烹調(diào)過程中不需要用高級清湯調(diào)制，也能制作成各類菜肴。

答案：錯誤

菌藻類原料是制作素菜的重要原料。

答案：正確

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