單項選擇題歷史上，廣州是我國重要的商業(yè)城市和通商口岸。由于貿易活動十分頻繁，各地商賈云來，飲食需求倍增，廣州菜充分受益。這說明，（）是促進廣州菜發(fā)展的一個重要原因。
A.地理位置
B.商貿活動
C.歷史悠久
D.經濟發(fā)展
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1.單項選擇題B264、彎刀法分為順彎刀法和（）兩種。
A.斜刀法
B.撬刀法
C.抖刀法
D.剞刀法
2.單項選擇題藕的外皮黃白色或白色，中間有（）個圓孔。
A.5~9
B.7~9
C.6~9
D.4~9
3.單項選擇題注意水產品（）的整齊與美觀，是水產品初步加工的基本要求。
A.形狀
B.規(guī)格
C.形態(tài)
D.成形
4.單項選擇題根據(jù)加工對象和目的刀工分類有不同表述，以下刀工分類的表述，錯誤的是（）。
A.初步加工和粗料加工
B.初加工和細料加工
C.粗加工和精加工
D.粗料加工和細料加工
5.單項選擇題在安全技術中，（）屬于間接安全技術。
A.電氣設備的絕緣
B.警示標志
C.電氣設備的漏電保護裝置
D.安全電壓
