單項選擇題注意水產(chǎn)品（）的整齊與美觀，是水產(chǎn)品初步加工的基本要求。

A.形狀
B.規(guī)格
C.形態(tài)
D.成形


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1.單項選擇題根據(jù)加工對象和目的刀工分類有不同表述，以下刀工分類的表述，錯誤的是（）。

A.初步加工和粗料加工
B.初加工和細料加工
C.粗加工和精加工
D.粗料加工和細料加工

2.單項選擇題在安全技術(shù)中，（）屬于間接安全技術(shù)。

A.電氣設(shè)備的絕緣
B.警示標(biāo)志
C.電氣設(shè)備的漏電保護裝置
D.安全電壓

3.單項選擇題肉松是以（）為主要原料，經(jīng)加工而成的熟肉制品。

A.禽畜肉
B.豬肉
C.雞肉
D.牛肉球

4.單項選擇題以下選項不屬于鮮料干制成干貨目的的是（）。

A.增加風(fēng)味
B.便于保存
C.待價而沽
D.便于運輸