填空題有害糖苷的主要特征是在酶促作用下水解產(chǎn)生（）鹽、（）鹽和（）鹽。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.名詞解釋氯丙醇
2.名詞解釋油脂自動(dòng)氧化
3.單項(xiàng)選擇題皂苷毒性是指皂苷類成分有（）作用。
A、溶血
B、麻痹
C、膜通透性
D、變性與壞死
4.問答題影響食品中獸藥殘留的因素？
5.問答題二噁英化學(xué)特性？
6.問答題食物過敏源的特點(diǎn)？
7.名詞解釋有害氨基酸
8.問答題苯并芘污染食品的途徑？
9.單項(xiàng)選擇題植酸具有（）個(gè)可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。
A、11
B、12
C、13
D、14
10.單項(xiàng)選擇題多酚類對蛋白質(zhì)及酶有配合沉淀作用，與蛋白質(zhì)的相互結(jié)合反應(yīng)主要通過（）和氫鍵作用。
A、疏水作用
B、范德華力
C、二硫鍵
D、鹽鍵