食品中氯丙醇及危害？

食用菜豆前不能完全破壞有毒糖苷及相關(guān)的酶活性，它們在人體內(nèi)會產(chǎn)生游離的（）。

漁藥

凝集素能可逆結(jié)合特異性（）。

過敏源

蛋白酶抑制劑的作用機理？

食物過敏源的特點？

豆類制品加熱不夠，會引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。

如何避免塑料袋作為食品包裝物對食品的污染？

食品中抗?fàn)I養(yǎng)素的有害性？