食品中抗營養(yǎng)素的有害性？

豆類制品加熱不夠，會引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關系。

食物過敏原是指能引起免疫反應的食物抗原分子，幾乎所有的食物過敏原都含有（）。

漁藥

如何避免塑料袋作為食品包裝物對食品的污染？

丙烯酰胺為（）化合物。

小麥過敏患者對小麥過敏主要是由于在小腸黏膜上，缺乏分解（）蛋白質的特殊酶。

燒烤、油炸及煙熏等加工中產生的有毒有害成分的有害性？

食物過敏源的特點？

影響食品中獸藥殘留的因素？