單項選擇題導致植物原料萎蔫、老化、腐爛等情況的現(xiàn)象是（）
A.呼吸作用
B.尸僵作用
C.自溶作用
D.后熟作用
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1.單項選擇題以下哪種蔬菜不屬于結(jié)球葉菜類蔬菜？（）
A.小白菜
B.大白菜
C.結(jié)球甘藍
D.孢子甘藍
2.單項選擇題一般不做主食，多用于糕點制作的大米是（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
3.單項選擇題以下哪種蔬菜是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”美稱，并且有治高血壓、防癌、抗癌的效果？（）
A.竹筍
B.蘆筍
C.芥藍
D.山藥
4.單項選擇題谷類糧食的主要營養(yǎng)成分有（）
A.糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
B.糖類、蛋白質(zhì)、維生素、有機鹽
C.糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、無機鹽
D.脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
5.單項選擇題以下不屬于礦物質(zhì)的生理功能的是（）。
A.構(gòu)成柔軟組織不可缺少的成分
B.構(gòu)成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)人體生理機能
D.供給人體能量
