單項選擇題以下不屬于礦物質的生理功能的是（）。
A.構成柔軟組織不可缺少的成分
B.構成人體組織的重要成分
C.調節(jié)人體生理機能
D.供給人體能量
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1.單項選擇題茄子由于品種較多，性質略有不同，但一般果肉都為（）色。
A.灰
B.白
C.綠
D.黃
2.單項選擇題（）又稱白木耳，雪耳。質硬而脆，煮后膠質濃厚、潤滑可口。
A.猴頭菇
B.雞縱
C.木耳
D.銀耳
3.單項選擇題以下瓜瓠類蔬菜原產地是美洲的是：（）
A.黃瓜
B.冬瓜
C.西葫蘆
D.南瓜
4.單項選擇題生長在草原上的食用菌，舊時以河北張家口為集散地的是（）
A.草菇
B.口蘑
C.金針茹
D.香菇
5.單項選擇題以下哪種蔬菜別名“清明草”？（）
A.芹菜
B.茼蒿菜
C.薺菜
D.莼菜
