單項選擇題以下哪種蔬菜是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”美稱，并且有治高血壓、防癌、抗癌的效果？（）
A.竹筍
B.蘆筍
C.芥藍
D.山藥
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1.單項選擇題谷類糧食的主要營養(yǎng)成分有（）
A.糖類、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
B.糖類、蛋白質(zhì)、維生素、有機鹽
C.糖類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、無機鹽
D.脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
2.單項選擇題以下不屬于礦物質(zhì)的生理功能的是（）。
A.構(gòu)成柔軟組織不可缺少的成分
B.構(gòu)成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)人體生理機能
D.供給人體能量
3.單項選擇題茄子由于品種較多，性質(zhì)略有不同，但一般果肉都為（）色。
A.灰
B.白
C.綠
D.黃
4.單項選擇題（）又稱白木耳，雪耳。質(zhì)硬而脆，煮后膠質(zhì)濃厚、潤滑可口。
A.猴頭菇
B.雞縱
C.木耳
D.銀耳
5.單項選擇題以下瓜瓠類蔬菜原產(chǎn)地是美洲的是：（）
A.黃瓜
B.冬瓜
C.西葫蘆
D.南瓜
