判斷題地漏U型管的設(shè)計是減少蟑螂入侵的途徑之一。
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2.判斷題冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。
3.多項選擇題以下什么情況下要進行食品留樣？（）
A.當(dāng)提供餐飲/燒烤時，應(yīng)保留食品樣品
B.自助餐日常運營，進行高風(fēng)險食品留樣
C.自助餐和員工餐，集體聚餐人數(shù)超過50人或重大活動供餐進行留樣
4.多項選擇題洗手、消毒啟動條件有（）。
A.進入車間前
B.開始接觸間接或直接與產(chǎn)品接觸的物品或原輔料時
C.入廁后
D.處理被污染的原材料后
E.傾倒垃圾之后
F.從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
5.多項選擇題豬肉鮮品來貨驗收證件要求有（）。
A.動物檢疫合格證明
B.肉品品質(zhì)檢驗合格證明
C.凍品檢疫報告
D.非洲豬瘟檢測報告
最新試題
非食品和非食品工作人員不得進入食品區(qū)。必須用鎖將個人物品存儲在廚房外，以防止這些物品造成污染。
題型：判斷題
打開的果汁/牛奶/果醬保質(zhì)期多長時間？（）
題型：單項選擇題
冷鏈中斷會導(dǎo)致微生物繁殖的概率大大增加。
題型：判斷題
已打開的罐頭食品保質(zhì)期多長時間？（）
題型：單項選擇題
洗手、消毒啟動條件有（）。
題型：多項選擇題
小家鼠可以擠進大于0.6厘米的縫隙。
題型：判斷題
冷鏈物流是改善食品安全途徑的一種方式。
題型：判斷題
個人衛(wèi)生指甲不得超過（）。
題型：單項選擇題
冰勺應(yīng)該儲存在含氯消毒液中，消毒液必須定期更換，至少每天一次。
題型：判斷題
蔬菜清潔消毒四步驟是（）。
題型：單項選擇題