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烹飪?cè)现R(shí)判斷題每日一練(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題咸肉具有開胃、祛寒、消食等功能。

參考答案：錯(cuò)誤

2.判斷題有效地抑制新陳代謝和防止病蟲害等的污染，即是谷物保管的目的。

參考答案：正確

3.判斷題不飽和脂肪酸化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，融點(diǎn)高，常溫下固態(tài)。

參考答案：錯(cuò)誤

4.判斷題生食制品必須經(jīng)過加工才能食用。

參考答案：正確

5.判斷題家禽肉最常用的儲(chǔ)存保鮮方法是低溫冷凍保鮮法。

參考答案：錯(cuò)誤