多項(xiàng)選擇題感官檢驗(yàn)是用眼睛通過(guò)自身的感覺(jué)器官來(lái)判斷原料的新鮮程度，以下哪些是通過(guò)感官對(duì)烹飪?cè)线M(jìn)行檢驗(yàn)的？（）

A.聽(tīng)覺(jué)
B.觸覺(jué)
C.味道
D.味覺(jué)
E.嗅覺(jué)
F.重量
G.視覺(jué)


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題烹飪?cè)掀焚|(zhì)檢驗(yàn)的方法有哪些？（）

A.觸覺(jué)檢驗(yàn)
B.生物檢驗(yàn)
C.感官檢驗(yàn)
D.理化檢驗(yàn)

2.多項(xiàng)選擇題以下哪些是鑒別原料新鮮度變化（）

A.色澤變化
B.質(zhì)地變化
C.味覺(jué)變化
D.氣味變化

3.多項(xiàng)選擇題元料的固有品質(zhì)包括原料的（）

A.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
B.質(zhì)地
C.味感
D.品質(zhì)

4.多項(xiàng)選擇題烹飪?cè)掀焚|(zhì)檢驗(yàn)的依據(jù)和指標(biāo)（）

A.原料的清潔衛(wèi)生
B.原料的純度和成熟度
C.原料的固有品質(zhì)
D.原料的新鮮度