多項(xiàng)選擇題谷物類原料保管時(shí)應(yīng)注意的關(guān)鍵是（）

A.調(diào)節(jié)溫度
B.控制濕度
C.避免污染
D.防止擠壓


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1.多項(xiàng)選擇題加工制成粉絲的原料有（）

A.大米
B.豆類
C.小麥
D.薯類

2.多項(xiàng)選擇題豬在吃了瘦肉精后，在體內(nèi)主要積蓄的部位是（）

A.豬肉
B.骨骼
C.豬肝
D.豬肺

3.多項(xiàng)選擇題干貨制品常用的干制方法有（）

A.烘
B.曬
C.晾
D.烤

4.多項(xiàng)選擇題下列為發(fā)物，特殊體質(zhì)或痼疾、瘡瘍者慎用的有（）

A.帶魚(yú)
B.金槍魚(yú)
C.鯰魚(yú)
D.鱔魚(yú)

5.多項(xiàng)選擇題下列干料適宜鹽發(fā)的是（）

A.魷魚(yú)
B.海參
C.魚(yú)肚
D.蹄筋