多項(xiàng)選擇題下列干料適宜鹽發(fā)的是（）

A.魷魚
B.海參
C.魚肚
D.蹄筋


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1.多項(xiàng)選擇題制作罐頭的良好原料是（）

A.鰣魚
B.沙丁魚
C.刀魚
D.鳳鱭

2.多項(xiàng)選擇題青蟹中不宜食用的部位有（）

A.胃
B.心臟
C.腸
D.鰓

3.多項(xiàng)選擇題按用途分類，家禽類原料可分為（）

A.肉用型
B.卵用型
C.兼用型
D.藥食兩用型

4.多項(xiàng)選擇題名菜“炒鰻絲”膾炙于江浙東部，下列常用于此菜配料的有（）

A.韭菜
B.筍絲
C.藥芹
D.大白菜絲

5.多項(xiàng)選擇題羊的脊背包括了（）

A.肋條
B.里脊
C.外脊
D.后腿