多項(xiàng)選擇題干貨制品常用的干制方法有（）

A.烘
B.曬
C.晾
D.烤


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1.多項(xiàng)選擇題下列為發(fā)物，特殊體質(zhì)或痼疾、瘡瘍者慎用的有（）

A.帶魚(yú)
B.金槍魚(yú)
C.鯰魚(yú)
D.鱔魚(yú)

2.多項(xiàng)選擇題下列干料適宜鹽發(fā)的是（）

A.魷魚(yú)
B.海參
C.魚(yú)肚
D.蹄筋

3.多項(xiàng)選擇題制作罐頭的良好原料是（）

A.鰣魚(yú)
B.沙丁魚(yú)
C.刀魚(yú)
D.鳳鱭

4.多項(xiàng)選擇題青蟹中不宜食用的部位有（）

A.胃
B.心臟
C.腸
D.鰓

5.多項(xiàng)選擇題按用途分類(lèi)，家禽類(lèi)原料可分為（）

A.肉用型
B.卵用型
C.兼用型
D.藥食兩用型