單項(xiàng)選擇題屬于我國特有蔬菜的是（）

A.花菜類
B.蔬菜制品
C.莢果類
D.豆芽類


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1.單項(xiàng)選擇題引起一些原料或食物表面生長白毛的微生物是（）

A.霉菌
B.細(xì)菌
C.乳酸菌
D.酵母菌

2.單項(xiàng)選擇題家禽嘴部有光澤的是（）

A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.腐敗肉
D.自溶肉

3.單項(xiàng)選擇題干貨制品保管時(shí)，出貨的原則是（）

A.后進(jìn)先出
B.先進(jìn)后出
C.先進(jìn)先出
D.不分先后出

4.單項(xiàng)選擇題國家不允許投放市場(chǎng)的油是（）

A.毛油
B.精制油
C.色拉油
D.硬化油