單項(xiàng)選擇題以下（）幾個方面是鑒別面粉的質(zhì)量的依據(jù)。
A.水分、顏色、光滑度、新鮮度
B.水分、顏色、光滑度、面筋質(zhì)
C.水分、顏色、面筋質(zhì)、新鮮度
D.水分、香型、面筋質(zhì)、新鮮度
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1.單項(xiàng)選擇題葉菜類蔬菜供食用的部分即是可進(jìn)行光合作用的綠色葉片、葉柄或嫩莖，如小白菜、（）、芹菜等。
A.土豆
B.藕
C.花生
D.菠菜
2.單項(xiàng)選擇題鈣的食物來源中含量最為豐富的是（）。
A.魚類
B.蝦類
C.肉類
D.牛奶
3.單項(xiàng)選擇題別名“薯蕷”的蔬菜原料是：（）
A.馬鈴薯
B.山藥
C.芋艿
D.荸薺
4.單項(xiàng)選擇題以下不是蔬菜作為配料的菜有（）。
A.干貝秧白
B.魚香茄子
C.回鍋肉
D.八寶釀藕
5.單項(xiàng)選擇題我國大米以（）產(chǎn)量最多。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
最新試題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題