單項選擇題以下不是蔬菜作為配料的菜有（）。

A.干貝秧白
B.魚香茄子
C.回鍋肉
D.八寶釀藕


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1.單項選擇題我國大米以（）產(chǎn)量最多。

A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米

2.單項選擇題導致植物原料萎蔫、老化、腐爛等情況的現(xiàn)象是（）

A.呼吸作用
B.尸僵作用
C.自溶作用
D.后熟作用

3.單項選擇題以下哪種蔬菜不屬于結球葉菜類蔬菜？（）

A.小白菜
B.大白菜
C.結球甘藍
D.孢子甘藍

4.單項選擇題一般不做主食，多用于糕點制作的大米是（）

A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米