單項(xiàng)選擇題別名“薯蕷”的蔬菜原料是：（）
A.馬鈴薯
B.山藥
C.芋艿
D.荸薺
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1.單項(xiàng)選擇題以下不是蔬菜作為配料的菜有（）。
A.干貝秧白
B.魚香茄子
C.回鍋肉
D.八寶釀藕
2.單項(xiàng)選擇題我國大米以（）產(chǎn)量最多。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
3.單項(xiàng)選擇題導(dǎo)致植物原料萎蔫、老化、腐爛等情況的現(xiàn)象是（）
A.呼吸作用
B.尸僵作用
C.自溶作用
D.后熟作用
4.單項(xiàng)選擇題以下哪種蔬菜不屬于結(jié)球葉菜類蔬菜？（）
A.小白菜
B.大白菜
C.結(jié)球甘藍(lán)
D.孢子甘藍(lán)
5.單項(xiàng)選擇題一般不做主食，多用于糕點(diǎn)制作的大米是（）
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
