多項選擇題按用途分類，家禽類原料可分為（）
A.肉用型
B.卵用型
C.兼用型
D.藥食兩用型
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1.多項選擇題名菜“炒鰻絲”膾炙于江浙東部，下列常用于此菜配料的有（）
A.韭菜
B.筍絲
C.藥芹
D.大白菜絲
2.多項選擇題羊的脊背包括了（）
A.肋條
B.里脊
C.外脊
D.后腿
3.多項選擇題牛肉按性別分，可分為（）
A.犍牛肉
B.公牛肉
C.母牛肉
D.犢牛肉
4.多項選擇題在加水燉煮后易膠化，冷卻后形成魚凍，是由于魚中有（）
A.膠原蛋白
B.復(fù)合蛋白
C.血紅蛋白
D.黏蛋白
5.多項選擇題木耳按照季節(jié)可分為（）
A.春耳
B.伏耳
C.粗耳
D.細耳
