多項選擇題烹飪原料分類的意義是？（）
A.分類是使烹飪原料知識體系學(xué)化的需要
B.分類是便于全面客觀反映我國烹飪原料的需要
C.分類是學(xué)習(xí)與認(rèn)識眾多原料的需要
D.分類是合理應(yīng)用烹飪原料的需要
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1.多項選擇題烹飪原料資源的利用有以下哪幾點？（）
A.新品種的利用和保護
B.新品種的不斷涌現(xiàn)
C.原品種的開發(fā)利用
D.原品種的優(yōu)勝劣汰
2.多項選擇題烹飪原料的5個時期分別是：誕生時期、（）、形成時期、（）、（）
A.萌芽時期
B.發(fā)展時期
C.繁榮時期
D.上古時期
