最新試題
食品的基本味感為()、()、()、()
題型:填空題
食品香味是多種呈香物質(zhì)綜合反映。()
題型:判斷題
影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些?
題型:問答題
做菜時(shí),最好在菜快好時(shí)再加入味精。()
題型:判斷題
食品風(fēng)味化學(xué)的研究內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
所有的甜味劑都是無營養(yǎng)價(jià)值的。()
題型:判斷題
風(fēng)味物質(zhì)
題型:名詞解釋
味感產(chǎn)生的基本途徑是什么?
題型:問答題
舌頭不同部位對(duì)不同味覺的敏感性不一樣,一般舌尖和邊緣對(duì)()比較敏感,舌的前部對(duì)()比較敏感,舌靠腮的兩側(cè)對(duì)()比較敏感,而舌根對(duì)()比較敏感。
題型:填空題
影響肉類風(fēng)味的主要因素有哪些?
題型:問答題