單項(xiàng)選擇題在西式宴會(huì)中，備用餐具一般占總數(shù)的（）。
A.1/5
B.1/10
C.1/3
D.1/6
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1.判斷題上菜完畢即可結(jié)賬。
4.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺基本工序包括擺臺前準(zhǔn)備、（）等程序。
A.餐巾折花
B.擺放餐具
C.鋪臺布
D.檢查
5.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)臺面設(shè)計(jì)的作用有（）。
A.反映宴會(huì)主題
B.烘托宴會(huì)氣氛
C.體現(xiàn)管理水平
D.顯示宴會(huì)檔次
最新試題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項(xiàng)選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：單項(xiàng)選擇題
所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。
題型：判斷題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
如客人醉酒后借機(jī)打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。
題型：單項(xiàng)選擇題
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
題型：多項(xiàng)選擇題