判斷題大型宴會(huì)人員緊缺時(shí)，可從其他部門(mén)臨時(shí)抽調(diào)。
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1.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)擺臺(tái)基本工序包括擺臺(tái)前準(zhǔn)備、（）等程序。
A.餐巾折花
B.擺放餐具
C.鋪臺(tái)布
D.檢查
2.多項(xiàng)選擇題宴會(huì)臺(tái)面設(shè)計(jì)的作用有（）。
A.反映宴會(huì)主題
B.烘托宴會(huì)氣氛
C.體現(xiàn)管理水平
D.顯示宴會(huì)檔次
3.多項(xiàng)選擇題觀賞臺(tái)面又稱(chēng)看臺(tái)，多用于（）。
A.民間宴席
B.高檔宴席
C.中檔宴席
D.風(fēng)味宴席
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)座次橫向排列時(shí)，要考慮（）的原則。
A.靠墻第一
B.靠左第一
C.靠右第一
D.中心第一
5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)臺(tái)型橫向排列時(shí)，主桌在（）。
A.左側(cè)
B.中央
C.右側(cè)
D.旁邊
最新試題
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)常用（）等來(lái)烘托氣氛
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)，在客人離席時(shí)，服務(wù)員要檢查臺(tái)面上（）
題型：多項(xiàng)選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
中餐宴會(huì)服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。
題型：判斷題