婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）

中餐宴會入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時，值臺服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）

中餐宴會服務(wù)的程序為（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。