多項選擇題中餐宴會擺臺基本工序包括擺臺前準備、（）等程序。
A.餐巾折花
B.擺放餐具
C.鋪臺布
D.檢查
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1.多項選擇題宴會臺面設(shè)計的作用有（）。
A.反映宴會主題
B.烘托宴會氣氛
C.體現(xiàn)管理水平
D.顯示宴會檔次
2.多項選擇題觀賞臺面又稱看臺，多用于（）。
A.民間宴席
B.高檔宴席
C.中檔宴席
D.風(fēng)味宴席
3.單項選擇題宴會座次橫向排列時，要考慮（）的原則。
A.靠墻第一
B.靠左第一
C.靠右第一
D.中心第一
4.單項選擇題宴會臺型橫向排列時，主桌在（）。
A.左側(cè)
B.中央
C.右側(cè)
D.旁邊
5.單項選擇題一般臺面上口布造型最高的就是（）。
A.副主人位
B.副主賓位
C.主賓位
D.主人位
最新試題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的（）
題型：單項選擇題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，應(yīng)立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題