多項選擇題中餐宴會入席服務(wù),當(dāng)客人來到席位前時,值臺服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
A.花瓶
B.餐巾
C.席位卡
D.臺號
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1.多項選擇題宴會常用()等來烘托氣氛
A.干冰
B.焰火
C.禮花
D.蠟燭
2.單項選擇題宴會廳突發(fā)火災(zāi)時,說法不正確的是()
A.保持鎮(zhèn)靜立即報告總機(jī)
B.疏散時盡量不乘電梯
C.不要輕易打開任何一扇門
D.疏散過程中,要隨手關(guān)上門
3.單項選擇題宴會突發(fā)停電時,要特別注意()照明
A.樓梯和入口
B.衛(wèi)生間和通道
C.樓梯和走廊
D.衛(wèi)生間和走廊
4.單項選擇題如客人醉酒后借機(jī)打架,服務(wù)員應(yīng)立即與()聯(lián)系,請求幫助。
A.大堂副理
B.餐廳經(jīng)理
C.上級和宴會同來其他客人
D.保安部門
5.單項選擇題分叉分勺派菜時,可以不把菜肴分完,留下()為宜。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
最新試題
宴會突發(fā)停電時,要特別注意()照明
題型:單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì),規(guī)格,風(fēng)味協(xié)調(diào),照顧()的口味嗜好。
題型:單項選擇題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上,應(yīng)以每人平均消費(fèi)()克左右凈料為原則。
題型:單項選擇題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時,說法不正確的是()
題型:單項選擇題
中餐宴會結(jié)束后,()要做檢查。
題型:單項選擇題
高檔宴會酒水飲料的收入一般要占到宴會營業(yè)總收入的()
題型:單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是()
題型:單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人,如果無法容納,則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型:判斷題
中餐宴會入席服務(wù),當(dāng)客人來到席位前時,值臺服務(wù)員要面帶微笑,拉椅幫助客人入座;待客人坐定后,幫助客人打開餐巾、松筷套,撤走()
題型:多項選擇題