香葉是西餐特有的調(diào)味品，其香味十分清爽又略含微苦。

朝鮮薊在西餐中多用作制作開胃菜、沙拉、釀餡。

在西餐烹調(diào)中，豬肉菜可以不用全熟供餐。

特基拉酒的口味兇列，香氣獨(dú)特，在西餐中，主要用于西班牙菜肴的調(diào)味。

雪莉酒通常用來佐餐甜食，或用于清湯的調(diào)味，特別是牛肉清湯。

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

紅外線保溫?zé)粢约t外線加熱，供暫時(shí)西點(diǎn)保溫用的。

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

茴香酒常用于肉類菜肴的調(diào)味汁，并可做餐前的開胃酒。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。