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判斷題

西餐中，牡蠣可生食又可熟食，以生食為主。

答案：正確

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西餐中，雞肉菜肴的主要烹調(diào)方法為煎、鐵扒、燴、燜、煮等。

答案：正確

牡蠣適宜炒、炸、燴或制湯等烹調(diào)方法。

答案：正確