西點(diǎn)中面粉按照精度分為（）。

和成年牛肉相比，牛仔肉顏色略淡，呈粉紅色或淡玫瑰色。

在西餐中芥末醬作為一種沙司，主要有法式芥末醬和美式芥末醬兩種。

苦瓜在西餐中主要用于沙拉及配菜。

腌制肉類、凍肉批加工或煎扒肉類時(shí)，加入白蘭地能去除異味，增加肉的香味。

長鰭金槍魚可以用來做生魚片。

一般來說，朗姆酒主要用于西點(diǎn)的調(diào)味。

美式芥末醬由褐芥末子、白葡萄酒和調(diào)味料制成的，色澤淡黃，味道溫和。

用奶油煮羊肚菌是該原料的一種典型烹調(diào)法。

肥鵝肝中含有大量脂肪，在烹調(diào)時(shí)可以應(yīng)用急火。