判斷題自然死亡的甲魚不能食用，因?yàn)槠淙庵泻写罅康慕M胺分解后變成組氨酸而使人體中毒。
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2.單項(xiàng)選擇題每克脂肪在體內(nèi)分解成二氧化碳和水后，能產(chǎn)生（）千卡能量。
A.5
B.7
C.9
D.11
3.單項(xiàng)選擇題（）化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，熔點(diǎn)高，在常溫下呈固態(tài)。
A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.甘油酸
D.必需脂肪酸
4.單項(xiàng)選擇題冷卻儲存保鮮簡稱冷藏，是指將原料置于（）℃尚不能結(jié)冰的環(huán)境中保藏。
A.0～5
B.0～8
C.0～10
D.0～12
5.單項(xiàng)選擇題低溫儲存保險(xiǎn)法是指低于常溫，在（）℃以下環(huán)境中儲存保鮮原料的方法。
A.5
B.10
C.15
D.20
最新試題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題