食品分析章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：色澤、透明度、氣味與滋味、雜質(zhì)等。
參考答案：食品分析任務(wù)：以實驗為主的課程，食品分析的目的：判斷食品的優(yōu)劣（品質(zhì)）
1.指導(dǎo)生產(chǎn)（判斷工藝技術(shù)）；