食品分析章節(jié)練習(2020.06.06)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：指標有：檢出限、準確度、精密度。
含義和表達方式：
（一）檢出限：指分析方法在適當?shù)闹眯潘絻?nèi)，能從... 參考答案：碳水化合物分析包括的內(nèi)容：還原糖的測定、低聚糖的測定、淀粉的測定、纖維物質的測定。
總碳水化合物（%）=100... 參考答案：總灰分：食品中組分經(jīng)高溫灼燒時，有機成分就揮發(fā)逸散，而無機成分（主要是無機鹽和氧化物）則殘留下來，這些殘留物稱為灰分。
