問答題

【簡答題】簡述食用植物油脂的感官檢驗內(nèi)容。

答案： 色澤、透明度、氣味與滋味、雜質(zhì)等。
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彈性：指壓后的凹陷立即恢復(fù)  粘度：外表...
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【簡答題】糧谷制品常見摻偽的主要表現(xiàn)形式是什么？并舉四個例子。
答案： （1）主要表現(xiàn)：
①不按指定配方添加原料，以霉變米面，酸敗油脂加工制品。
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