食品安全檢測(cè)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2019.07.16)

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1 采樣是指在大量產(chǎn)品（分析對(duì)象中）抽取有一定（）的樣品，供分析化驗(yàn)用。

2 農(nóng)產(chǎn)品中重金屬鎘的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)方法可選用的方法有（）

3.問(wèn)答題某樣品現(xiàn)已知它的水分含量為8.21%，現(xiàn)稱取樣品3.0981g于恒重為16.3246g的坩鍋中直接放進(jìn)溫度為600℃的馬弗爐中灰化，灰化結(jié)束后立即從馬弗爐中取出放進(jìn)干燥器中，冷卻到常溫后稱重為16.4769g，發(fā)現(xiàn)灰分中有黑色的小顆粒，試計(jì)算樣品的灰分含量（以干基計(jì)），指出該操作中的幾個(gè)明顯錯(cuò)誤，指出最終的測(cè)定結(jié)果是偏大還是偏小，為什么？

參考答案：灰分含量（以干基計(jì)）：ω=（16.4769-16.324）/（3.0981-3.09810.0821）100...

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4 有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法主要有（）

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5 食品檢測(cè)采樣時(shí)，根據(jù)樣品作用可以分為試驗(yàn)樣品、復(fù)驗(yàn)樣品、（）。

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6.判斷題乳是鈣的一個(gè)很好的來(lái)源。

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7 下列哪些溶劑可作為反相鍵合相色譜的極性改性劑？（）

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