食品安全檢測(cè)技術(shù)章節(jié)練習(xí)(2020.04.29)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 （）具有很好的漂白、抗氧化和防腐等作用，還能掩蓋發(fā)霉的蜜棧半成品、銀耳和蝦仁等霉斑。

2 固相萃取裝置在使用時(shí)，具有以下哪些作用（）。

3 紫外-可見(jiàn)分光光度計(jì)的光源一般是（）。

4.問(wèn)答題試述GB/ T 5009.199-2003方法中酶抑制法的檢測(cè)原理。

參考答案：在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶正常功能有抑制作用，抑制率與農(nóng)藥濃度成正相關(guān)關(guān)系。正常情況下，酶（膽堿酯...

5.判斷題用硝酸—硫酸消化法處理樣品時(shí)，應(yīng)先加硫酸后加硝酸。

6 定量分析中用于準(zhǔn)確測(cè)量溶液體積的是（）

7 高效液相色譜儀與氣相色譜儀比較增加了（）

8.判斷題測(cè)定樣品中還原糖時(shí)，高錳酸鉀滴定法和直接滴定法中所用的堿性酒石酸鉀鈉甲液和乙液的配制方法完全相同。

9.判斷題提取是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，是被測(cè)組分、樣品基質(zhì)和提取溶劑（或固體吸附劑）三者之間的相互作用與達(dá)到平衡的過(guò)程。

10.判斷題采集的樣品可以是不同批次的。